Белый чай Инь Чжень заслуженно считается одним из самых лучших сортов данного вида. Это редкий и ароматный напиток, который с каждым разом открывается по-новому, даря незабываемые вкусовые ощущения.

Бай хао инь жень - Белый чай

Чай Бай Хао Инь Чжень еще называют «Серебряными иглами», такое название он получил благодаря нераскрывшимся листьям, из которого он делается. Они покрыты легким бело-серебристым пухом и напоминают наконечники копий. Листья собирают только весной, после чего они хорошо сушатся и не подвергаются какой-либо тепловой обработки. Это дает возможность сохранять все полезные антиоксиданты, а сам белый чай приобретает сливочный привкус. Текстура напитка светлая, а аромат – нежнейший и долгий, оставляющий приятное послевкусие. Несмотря на то, что этот чай считается очень легким, он:

  • поднимает тонус,
  • хорошо расслабляет,
  • избавляет от бессонницы,
  • наполняет жизненной энергией и т.д.

В нем содержится много L-теанина, который способствует ускорению обмена веществ. Также в напитке большое количество витаминов и пектинов. В Поднебесной Инь Чжень часто называют «живительной водой». Этот ароматный напиток очень экономичный. Всего из 5 грамм можно приготовить больше литра чая.

Главные полезные свойства чая Инь Чжень

  • Наличие антиоксидантов способствует уничтожению вредных свободных радикалов, разрушающих клетки и являющихся причиной возникновения раковых заболеваний.
  • Катехины в чае борются с холестерином и способствуют активному жиросжиганию. Кроме того, они подавляют развитие болезнетворных бактерий.
  • Замедляется процесс старения и улучшается состояние кожи. Многие китайские императоры считали, что Инь Чжень - это настоящий «эликсир бессмертия».
  • Чай Серебряные Иглы можно назвать естественным релаксатором, который помогает снять усталость, подавляет бессонницу.

Легенда возникновения белого чая Инь Чжень

Когда-то в одном из районов провинции Фуцзянь была сильнейшая засуха. Люди несколько лет страдали от голода, так как на полях ничего не росло. Старейшины рассказывали о том, что на горе рядом с жилищем черного дракона есть священное растение, сок которого способен вернуть плодородие и исцелять больных. Многие смельчаки пробовали достать его, однако никому не удавалось вернуться домой.

В одной бедной семье жила девушка Чжи Юй, ее братья тоже хотели достать чудесное растение, но так и не вернулись с горы домой. Тогда она решила, во что бы то ни стало найти их и раздобыть цветок. Дойдя до Драконьего колодца, она обнаружила, что все, кто ранее шли за волшебным растением, были обращены в камни. Но Чжи Юй была настолько проворна и хитра, что ей удалось увернуться от дракона и убить его из лука. Она сорвала исцеляющее растение и оживила его соком всех людей, обращенных в камни.

Священное растение Чжи Юй принесла в свою деревню, и засуха отступила, земля снова стала плодородной. Его листья начали заливать горячей водой, а отваром исцеляли больных, которые тут же поправлялись. Чай получил название Инь Чжень - Серебряные Иглы.