Утесный чай с гор Уишань

Провинция Фуцзянь на юго-востоке Китая славится своими знаменитыми чайными плантациями. Одно из самых известнейших мест этой провинции, где собирают и производят лучшие чаи мира — горы Уишань. Тысячи туристов со всего света отправляются туда, чтобы увидеть своими глазами красоты Уишаня — горного царства, купающегося в лучах теплого солнца.

Легенда об уишаньском полубоге

История чая, выращенного в горах Уишань, как и все интересные истории, начинается с древней легенды.

Давным-давно в этих горах жил дровосек, которого местные жители называли Уи Баньсянь или «Полубогом с Уишаньских гор». Дровосек собирал лекарственные травы в горах и готовил из них снадобья от разных болезней.

Однажды страшная эпидемия охватила его родное селение, люди страдали, а Баньсянь старался вылечить их своими лекарственными снадобьями. Однако больных было так много, что лекарства быстро закончились, и нужно было вновь отправляться в горы за травами. Тогда отважный дровосек полез на самую высокую гору, но солнце ослепило его, и Баньсянь камнем полетел вниз прямо в горный ручей.

Когда же он пришел в себя и открыл глаза, то увидел перед собой седовласого старца. Тот с удивительной легкостью закинул Баньсяня на спину и взобрался с ним на вершину горы — в просторную пещеру. Затем таинственный старец предложил дровосеку травяной настой, от которого его тело сразу наполнилось силами и легкостью. Такой чудесный эффект привел Баньсяня в восхищение, он бросился благодарить старца. Но старец остановил его и вручил странный подарок — несколько маленьких деревьев.

«Чудесная яшмовая трава» — именно так старец назвал эти деревца и велел заварить их листья, а настоем напоить все страдающих. Вернувшись в свое селение, дровосек так и сделал, а несколько веточек целебных деревьев посадил в землю. Вскоре эпидемия закончилась, все люди исцелились благодаря целебному напитку, а на месте посаженных веточек выросла целая чайная роща. Ныне же там, где было посажено первое чудесное деревце, на камне высечено два слова: Чайная пещера.

Чем чай с гор Уишань прославился на весь мир?

Красивая легенда — всего лишь сказка, но она недалека от истины. Чай с гор Уишаня или, как его еще называют, «утесный чай», действительно, обладает целебными свойствами, и он стоит в списке Десяти Знаменитых чаев Китая.

Еще в X веке в Уишане начали производить чай, а в XVII веке он стал одним из самых первых чаев в мире, который экспортировали в Европу. Откуда же он получил свое название и чем именно так прославился на весь мир?

Многие полагают, что чай называется «утесным» потому, что он растет прямо на склонах гор. Это не так, утесный чай получил свое знаменитое название благодаря исключительно географическому происхождению. Чайные эксперты выделяют четыре основных вида уишаньского чая, в зависимости от того, где расположена плантация.

• Чжэн Ян Ча или Настоящий утесный чай

Таким чаем называют лишь тот, в котором есть «утесная мелодия». Дело в том, что главная черта настоящего утесного чая — один ярко выраженный вкус на фоне других вкусовых оттенков. Такой чай растет только в ущельях между гор Уишань на горной почве, омываемой дождевой водой.

• Бань Шань или Полуутесный чай

Хотя такой чай и не считают настоящим утесным, он тоже отличается хорошим вкусом. Чтобы вырастить его, нужны особые условия: с одной стороны должно быть подножие горы, с другой — ровная площадка.

• Вай Шань Ча или Чай с внешних гор

У такого чая нет яркого вкуса, как у Чжэн Ян Ча, также как и его плантаций нет очерченных территориальных границ. Иногда они могут располагаться даже на склонах горы.

• Чжоу Ча или Чай с берега реки

Отличается слабо выраженным основным вкусом и растет, как понятно из названия, на берегах рек.

Чай, одобренный истинными ценителями

Чистый аромат, как у зеленого чая, и насыщенный плотный вкус, как у красного чая — такое сочетание оказалось по нраву ценителям чая. Целебные свойства уишаньского чая вместе с его богатым вкусом послужили причиной не просто популярности, а настоящей любви к нему чайных эстетов всего мира.

Попробовать знаменитый чай из горного царства Уишань вы можете, купив его в интернет-магазине teadepot.ru. Разделите чайную церемонию со своими близкими и насладитесь богатым вкусом утесного чая.