Красный чай

Красный чай – руководство: эксклюзивный продукт по привлекательной цене

Можно уж совсем запутаться с цветом, если вспомнить, что у нас красными называют даже улуны, а еще ароматный ройбуш из листьев южноафриканского кустарника и каркаде из лепестков цветов гибискуса. Ничего страшного! 95% жителей планеты с удовольствием пьют красный чай, даже не подозревая, что он красный!

Придерживаясь традиционной классификации, мы все-таки обозначим китайские чаи с тёмным цветом сухой заварки как красные.

Об истории появления сортов красного чая

Появились эти сорта в Китае случайно. Как сообщают источники, погода в тот исторический день выдалась особо влажной и туманной. Это привело к тому, что урожай высушился «неправильно», не по традиционной технологии.

Собранные листья оставили в куче из-за непогоды. При повышенной влажности они «сопрели». Плантаторы перепугались, решив, что потеряли урожай, но все-таки завершили дело. Они заварили полученный чай и обнаружили, что вкус у напитка изумителен!

В результате халатности и ошибки именно этому продукту, появившемуся случайно, было суждено прославиться на весь мир. Его пьют повсеместно, в отличие от зёленого или белого чая. В результате в Китае сегодня наряду с прочими сортами активно производят красный чай. Особенно много его выпускают в провинциях в Юньнань, Фуцзянь, Аньхой и других. В каждой – свои разновидности.

Красный чай сочетается с цветочными добавками. Он бодрит и согревает, восстанавливает иммунитет, а потому хорош в зимнее время, при простудных заболеваниях. Есть сорта, которые полезно пить на ночь и после рабочего дня, для успокоения, снятия стрессов. В нем больше калия, так что он полезен при недостатке этого микроэлемента. Он повышает давление и чистит сосуды.

Современная технология создания красного чая

Современная технология производства элитных красных чайных сортов учитывает много параметров. Начинается процесс со сбора. Он проводится вручную, ранним утром, но важно, чтобы на чайных кустах уже не было утренней росы.

Как правило, сборщицы снимают только верхние, самые нежные, листочки, для отдельных сортов - с едва начавшими распускаться новыми почками.

Полученный материал сушат на специальных стеллажах. Этот этап занимает от 13 до 18 часов.

Листочки скручивают. В Китае это делают вручную, в Индии – с помощью специального аппарата с ручным управлением (индийские сорта по вкусу очень сильно отличаются от китайских). Скручивание помогает усилить конечный вкус.

Листья ферментируют в помещении с высокой влажностью. В зависимости от сорта и типа сырья этот этап занимает от 4 часов до полных суток.

Определение сроков перевода сырья на следующий этап доверяют только самым опытным специалистам. В Китае говорят, что это настоящее искусство!

Популярные сорта красного чая

Выбирать красный чай рекомендуем по запаху, вкусу и внешнему виду. В Интернет-магазине TeaDepot представлены только качественные, сертифицированные продукты от ведущих китайских производителей. Чайный лист у них мягкий и упругий, не пересушен, не осыпается, имеет приятный, стойкий аромат, без примеси посторонних запахов. Среди популярных сортов, которые так любят наши заказчики:

• Кудрявая обезьяна с насыщенным красно-коричневым цветом, ярким вкусом и тонким ароматом;
• высокогорный, охлаждающий Цзинь Хао Дянь Хун с нотами меда, трав и цветов;
• Ли Чжи Хун Ча с нотками экзотического фрукта личи;
• Молочный красный чай - легко узнаваемый и любимый всеми чаеманами;
• Хун Би Ло Чунь Красная спираль - терпковатый, с бархатным вкусом;
• Дянь Хун, снимающий головную боль;
• Юннаньский Красный чай с корицей и мятой – с незабываемым корично-мятным вкусом и запахом.

Обратите внимание: мелколистовой чай изготовлен не из особо мелких листьев, а из остатков и обломившихся листочков. Кислинка или горчинка во вкусе чая говорит в нарушении технологии его изготовления. У нас такого не бывает! Вы получаете отборный, элитный продукт высшего качества.

Мы рекомендуем заваривать красный чай при температуре воды приближенной к 100 C°. Лучше для этого выбирать фарфоровую посуду. Обязательно обдайте ее кипятком и просушите. Залейте щепотку чая кипятком и настаивайте от 2 до 7 минут в зависимости от сорта. Мы всегда готовы дать любые рекомендации и ответить на любые ваши вопросы. В нашем специализированном интернет-магазине вы всегда сможете купить красный китайский чай (молочный). Если у вас возникнут вопросы - наши менеджеры с радостью проконсультируют вас!